Arvay, Fruchgemüse

Fast alle Sorten von Tomaten, Paprika, Gurke, Zucchini, Melanzani, Kürbis und anderen Gemüsen verzaubern den Esser mit ungewöhnlichen Farben, Formen und Geschmacksrichtungen. Daneben präsentiert das Buch des Biologen Clemens Arvay auch viele exotische Gemüsearten, die bei uns bis dato fast unbekannt waren, sich aber auch bei mitteleuropäischen klimatischen Verhältnissen ziehen lassen. So wachsen beispielsweise die Stachelfrucht Chayote, der Flaschenkürbis, Stachel- und Schlangenhaargurke, Okra, die Andenbeere, Tomatillo und Gemüsemais problemlos auch hierzulande und bringen Abwechslung sowohl in den Gemüsegarten wie auf den Speiseplan. Jede der alten und exotischen Gemüsesorten wie Erdbeerspinat, Feuerbohne, Spargelerbse, Wassermelone, Baumtomate und Pepino werden in dem Buch ausführlich vorgestellt. Die Angaben Arvays beziehen sich nicht nur auf die Jungpflanzenanzucht, die Pflege während des Wachstums und die Ernte, sondern erklären auch, wie man selbst eigenes Saatgut produzieren kann, um eine möglichst hohe Vielfalt an Gemüse zu erhalten. Darüber hinaus bietet der Autor mit ausführlichen Beschreibungen von Geschmack und gesundheitlichen Wirkungen der jeweiligen Gemüse auch einen Vorgeschmack auf die Zeit nach der erfolgreichen Ernte.

Clemens G. Arvay, Fruchgemüse - Alte Sorten und außergewöhnliche Arten neu entdeckt, Leopold Stocker Verlag, ISBN 9783702013073, 19,90 €