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Essl, Brainfood

Pat Essl ist in Kanada geboren, aber trotzdem eine waschechte Wienerin. 25 Jahre lang ackerte die Quereinsteigerin in Marketing und Kommunikation, bevor sie seit drei Jahren in der Wiener Innenstadt Pat's Brainfood, ein kleines Lokal mit gesundem Takeaway eröffnete. Mit diesem Esskonzept hat sie sich einen Lebenstraum erfüllt und verbindet seither ihre Liebe zu genussvollem Essen mit dem Marketing-Know-how. Denn Achtung: Das Gehirn isst mit! Deshalb ist es auch so wichtig, zu den richtigen Lebensmitteln zu greifen. Und genau das bedeutet Brainfood: ausgewogenes Essen, Energie und Geschmack. Der richtige Mix aus Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Mineralstoffen hält nicht nur den Blutzuckerspiegel stabil, sondern beeinflusst auch Stimmung und die Leistungsfähigkeit positiv.

Dazu verwendet man am besten saisonale und frische Zutaten und viele Kräuter und Gewürze, die je nach Zusammenstellung Energie , Konzentration oder Harmonie fördern. So sind die Rezepte in diesem Buch auch gekennzeichnet. Zusätzlich sind sie nach Jahreszeiten gegliedert. Entstanden sind 60 vielfach erprobte Rezepte mit einem Hauch von Exotik, viele davon gluten- und/oder laktosefrei.

Patricia Essl, Brainfood, Schnelle Rezepte für mehr Energie, Kneipp-Verlag, ISBN 9783708805290, 17,99 €